1、衡阳厨房设备里有很多设备是用于控制厨房各个设备的电量，所以我们在选择时需要知道怎么去选择，像控制开关要按负载设备工作电流的3-5倍选择，安装过流保护熔断器需要按实际电流的5-7倍去选择，安装过热保护器需要按实际额定电流的1.1倍选择。
2、在厨房排烟净化系统安装电动防火阀时，在厨房设计时控制电路就需要考虑风机、防火阀、消防等设备的安装摆放问题，规划好厨房排烟净化系统整个动线，避免之后规划动线不到位需要改动设备位置等问题。
3、厨房设备中当风机的功率大于7.5kw时，需要在厨房控制电路中安装延时启动装置，避免烧毁电机引起火灾等等，避免安全事故的发生。
4、厨房内部所有的操作按钮、开关、信号灯应具备防潮功能，避免造成漏电，靠近水源的开关设备需要选择防水型开关，避免开关遇水引发漏电或者电路断电等等问题。
5、厨房内部的控制、检测原件及仪表需要应尽量选择密闭性器件，此外，这些设备还要进行防水、防尘、防油处理，厨房内部的器件我们也应尽量选用具有安全电压的器件。
6、所有的衡阳厨房设备在完成工作或者不使用的状态下需要及时关闭电源，酒精、汽油等易燃易爆的危险物品，不可放在炉具或者电源插座旁，定期检查厨房电路、气路和设备是否正常运行，杜绝隐患的发生。发生意外触电要及时迅速使用绝缘工具切断电源，不可用手直接碰触。有电气火灾意外发生时，要立即切断电源，禁止用水或者泡沫灭火器灭火，采用二氧化碳或干粉灭火器灭火才是最佳选择。
