食堂，是保证员工就餐方便，饮食安全的重要场所，一个职工食堂正不正规，关键是看食堂配置的衡阳厨房设备是否合理，是否专业。食堂厨房配备的厨房设备又是否和饭店厨房配备的一样呢，下面带您来了解一下。
1、厨房面点间设备清单
主要设备：双门电蒸箱、烤箱、单头小炒炉、双层工作台、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、四门高身雪柜、压面机、和面机、双星水池、单开调理柜、馒头机等。 衡阳厨房设备里电蒸箱主要是用于主食的蒸制。如果食堂特别小，可能连电蒸箱都不需要，一个大电饭煲就可以了，包子机和馒头机也可能不需要置备。
2、厨房汤菜类加工设备
主要设备：大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。
3、凉菜间清单
主要设备：冰箱、单开调理柜、三星水池、洗手星盆、双层工作台等。
4、粗加工间
菜类粗加工间设备：切菜机、冰箱、双层工作台、双星水池等；肉类粗加工间设备：绞肉机、工作台、水池等。
5、粗售饭间
主要设备：双层工作台、五格保温售饭柜、碗碟柜、保温桶、双开调理柜、单开调理柜等。
6、粗洗消间
主要设备：残食台、污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、三星水池、收残车、碗碟柜、消毒柜等。
