随着社会的发展，人们对食品安全越来越重视，厨房也越来越透明，一些餐饮企业推出了'透明厨房”或是”明档厨房“，让客户可以实时监控厨师以及厨房环境。一个干净整洁，设计合理、低噪节能的厨房，无疑可以为企业无形之中吸引很多客源。厨房内的各种工作流程虽没有标注在图纸上，但厨房的规划设计却是处处以流程顺序为原则的，也处处体现着厨房内的流程顺序。能否保证厨房工作流程运行效率，主要体现在厨房布局设计上，下面和大家分享下衡阳厨房设计需要做的一些事情。
1、厨房内部规划设计必须认真分析，减少环节，缩短距离，简化流程，才能使流程顺畅高效。厨房布局设计是一种软科学，主要靠运筹思路、设计技巧，不需要增加额外投资就可以优化厨房功能，提高工作效率。衡阳厨房设计程序各环节是有联系的，区域划分、通道设置、工作间分割、设备布局、水电、排烟等辅助设施密切关联，其中一项变更，就要牵动其他各项发生变动。
2、在厨房结构大小已经确定的情况下，厨房设备决定工作间面积大小，工作间大小决定面积分割，面积分割又牵制通道的设置，设备布局变化，则水电、排烟等辅助设施也要作相应的变动。厨房内部规划设计必须反复斟酌，多次调整，不能一步到位，需要在结合现场实际情况调整，再进行厨房布局规划。
3、厨房应具备的功能主要取决于厨房的设计，厨房内部有大有小，但是厨房的基本使用功能是不能少的。如果厨房太小则可以不设工作间，但同时也要考虑下设计应有的功能部位，也要按工作流程、工艺步骤设计、不漏步、不缺项。
4、衡阳厨房设计布局一旦实施，砌墙、设门、水电排烟施工完毕，就成为固定形式，即使发现问题也很难改变，具有一定不可更改的长久性。因此，厨房设计布局的优化程度需要高，对厨房的工作效率具有长久影响，一个好的厨房设计会使这个厨房的效率更高。
