1、按使用频率选购
我们日常经常使用的厨具，像每天使用的一定要选择大品牌耐用实，比如水龙头每天使用频繁，肉类和蔬果类的绞切机、锯骨机、水池、隔油池等建议选择有质量保证的品牌产品，以防故障频发，维修起来很麻烦。照明等衡阳厨房设备需要选用实用、耐用的灯具。若是选用设备质量太差，即使购买成本低，但后续维保费相对更高，这可谓是得不偿失了。
2、按需要选购
在厨房内选择必需的厨房设备，其他在厨房内不需要的厨具可以不购买，由于不同餐饮类型要选择相对应的厨房设备，对不常用的厨房设备要懂得退而求其次，按需要选购，厨房内部需要这个厨房设备才能购买，不需要就不能购买，买了也是放在一边，占用地方还浪费钱。像菜品质量要求较高、菜品精细、客流量比较大的，尽量选择大品牌设备，保证质量减少维修。
3、按厨房的空间选购
厨房内部在选购衡阳厨房设备时要结合厨房的空间大小选购，假如厨房的空间小，选用的设备尺寸太大、功率过高，给人“杀鸡用牛刀”的感觉。假如厨房的空间大，选用的设备太小，设备的功能就太少，不能满足需求，影响经营效益。大小不匹配的摆设更影响厨房的使用空间和厨房的美观感，所以设备的选择要配合厨房的空间来选购。
4、按安全性能选购
像一般的餐馆和饭店厨房设备除了防火安全等之外，饭店厨房设备在考虑使用的时候也要符合人体的需要和操作的习惯，要更加人性化的考虑。在选择衡阳厨房设备时要避免过多的尖锐设计，来保障人在使用过程中的安全。
